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轻工业手工业论文_马铃薯发芽程度对其生

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关键词:

摘要：

文章目录

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 试验仪器

1.3 试验设计

1.3.1 马铃薯发芽条件的确定

1.3.2 马铃薯发芽程度分级的确定

1.4 试验方法

1.4.1 马铃薯芽长、发芽率的测定

1.4.2 干物质含量的测定

1.4.3 淀粉含量的测定

1.4.4 还原糖含量的测定

1.4.5 可溶性蛋白含量的测定

1.4.6 α-茄碱含量的测定

1.4.6.1 色谱条件

1.4.6.2 α-茄碱标准曲线的制备及样品提取

1.4.7 内源激素含量

1.4.7.1 色谱条件

1.4.7.2 ABA、GA3、IAA标曲的制备及样品提取

1.5 数据统计与分析

2 结果与分析

2.1 最适发芽条件的选择

2.2 马铃薯不同发芽程度对干物质含量的影响

2.3 马铃薯不同发芽程度对其淀粉含量的影响

2.4 马铃薯不同发芽程度对其还原糖含量的影响

2.5 马铃薯不同发芽程度对其可溶性蛋白含量的影响

2.6 马铃薯不同发芽程度对其α-茄碱含量的影响

2.7 马铃薯发芽过程中其内源激素(IAA、ABA和GA3)含量的变化

2.8 不同发芽级别马铃薯中营养品质与内源激素含量变化的相关性分析

3 结论

文章摘要:为明确马铃薯发芽对其主要营养成分、内源激素、α-茄碱含量变化的影响，以云南马铃薯（大西洋）为原料，控制相对湿度为85%，研究马铃薯的最适发芽温度，将样品避光放置在最适发芽条件下加速发芽，芽体每增长5 mm取样一次，并对整个马铃薯中内源激素、营养成分进行测定分析，同时对马铃薯皮、芽眼、薯肉部位的α-茄碱含量进行检测。结果表明：随着发芽级别的升高，马铃薯中的干物质含量、淀粉含量、还原糖含量、可溶性蛋白含量均呈下降的趋势，且变化显著（P<0.05）；马铃薯萌芽后未检测出脱落酸（ABA），生长素（IAA）、赤霉素（GA₃）的含量均呈先快速上升后波动变化的趋势；随着芽长的增加，马铃薯皮、芽眼、薯肉部位的α-茄碱含量均呈上升的趋势，且马铃薯皮和芽眼部位中α-茄碱的含量显著高于薯肉。

文章关键词:

论文作者:张玉荣张婷婷吴琼张咚咚夏欣雨

论文DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2022.04.005

论文分类号:TS215

文章来源：《中国马铃薯》网址: http://www.zgmlszz.cn/qikandaodu/2022/0712/719.html