土豆、洋芋、马铃薯，爱上了！

图片来源于@摄影师曼达

1786年老帕向路易十六献土豆花，国王和玛丽王后佩戴了土豆花这个时尚单品后，解除了禁止种土豆的禁令
他还邀请各界名流享用土豆全席，一顿饭包含20多道用土豆做的菜。本杰明·富兰克林，托马斯·杰斐逊，以及近代化学之父，质量守恒定律的安东尼·拉瓦锡，均参加过老帕的土豆宴。

牛屎洋芋在曲靖，特别是会泽山区大草海中比较常见，会泽因海拔较高，树木难以生长，可供生火的木柴很少，而牛屎则随地可见，晒干后的牛屎粑粑是极好的燃料，用牛屎粑粑烧熟的洋芋，不但丝毫没有异味，反倒比用其他燃料烧出来的土豆更香，这难得的云南土豆黑暗料理颇受游客青睐。

世界首富马斯克常年耕耘在各大头条的热搜，无论是大张阔斧的搞事业还是不走寻常路的家庭生活，都被吃瓜群众津津乐道。

老帕在法国地位极高，他是法兰西科学院院士，拿破仑亲自授于他法国荣誉军团骑士勋章，巴黎Parmentier地铁站为纪念他而建。他位于巴黎拉雪兹公墓的墓地，一年四季摆满了悼念者献给他的土豆。

图片来源于@秘鲁旅游局
智慧的盖丘亚人发明了冷冻干燥的祛毒法，把土豆放到村庄海拔4,300米的最高处放一夜，晚上气温骤降到零度以下，土豆内结晶扎破细胞壁，龙葵碱毒素随之渗出细胞壁，80％的龙葵碱毒素聚集到土豆皮附近，第二天上午盖丘亚人用脚来踩踏被冻的硬邦邦的土豆，直到把土豆皮踩到裂开。正午时分，高原上骄阳似火，气温升高，这时毒素就可以沿着土豆皮的裂痕自己排到土豆外面去了。
经过这种冷冻干燥脱毒处理的土豆叫「chuno」，外形干干扁扁的，好似牛屎蛋，虽然不好看，加工方法也蛮赤鸡，但是「chuno」不仅无毒，还可以保质，过了十年依旧能够食用。秘鲁人正是靠着它在自然条件极端恶劣，高原土地极端贫瘠，极易出现拉尼娜现象和厄尔尼诺现象的环境下生存下来。从这个角度来说，秘鲁人把土豆叫做爸爸真是当之无愧：叫爸爸即是对大自然的感恩也是对祖先盖丘亚人的致敬。如今新的土豆加时代脚踩冻干土豆的方法依然十分流行，人们将其看作印加文明的延续。

云南有一句口头禅：「吃洋芋，长子弟」，子弟在云南话里指英俊、漂亮，土豆在云南叫做洋芋，所以这句话大意就是：「多吃洋芋的孩子才会长得好看」。云南推广土豆精准的抓住了人们对美的无限向往。这朗朗上口的广告语，效果可是不逊色于女神梦露的土豆麻袋裙喔！

印加土豆盘尼西林tocosh

爱达荷州早在1937年成立了土豆协会IPC（Idaho Potato Commission），以推广爱达荷土豆品牌为使命，然而，该土豆品牌最具影响力的一次营销却是来自女神梦露的无心之举。

今年初，首富难得的展现了他最低调也是最平民的一面，而这让张扬首富秒变平民老爸的接地气利器就是一款火箭状土豆小零食——Spiral Potato旋风土豆啦！

印加文明荣耀象征的土豆，来到欧洲后却遭到冷遇，在很长时间内无人问津。西班牙人于16世纪末将土豆从南美带回欧洲，欧洲人吃了龙葵碱中毒，再加上土豆生于地下样子丑陋，土豆被视作恶魔人人避之不及，尤其在法国土豆被称为「hog food」猪食，法国人认为人吃了土豆会得麻风病，土豆曾一度被法国议会禁止种植。

土豆起源于安第斯山脉地区，是土生土长的南美洲特产。大约在一万多年前，土豆在秘鲁，智利一带被大自然孵育出来，成为当地人的食物，接下来的几千年里，土豆的优秀品质不断被人们发现。到印加帝国时，土豆已成为秘鲁人的主食。

文章来源：《中国马铃薯》 网址: http://www.zgmlszz.cn/zonghexinwen/2022/0712/716.html