轻工业手工业论文_马铃薯全粉在食品应用中的研 - 中国马铃薯杂志社投稿_期刊论文发表|版面费|电话|编辑部|论文发表- 中国马铃薯

一、本刊要求作者有严谨的学风和朴实的文风，提倡互相尊重和自由讨论。凡采用他人学说，必须加注说明。二、不要超过10000字为宜，精粹的短篇，尤为欢迎。三、请作者将稿件（用WORD格式）发送到下面给出的征文信箱中。四、凡来稿请作者自留底稿，恕不退稿。五、为规范排版，请作者在上传修改稿时严格按以下要求： 1．论文要求有题名、摘要、关键词、作者姓名、作者工作单位（名称，省市邮编）等内容一份。 2．基金项目和作者简介按下列格式：基金项目：项目名称（编号）作者简介：姓名（出生年－），性别，民族（汉族可省略），籍贯，职称，学位，研究方向。 3．文章一般有引言部分和正文部分，正文部分用阿拉伯数字分级编号法，一般用两级。插图下方应注明图序和图名。表格应采用三线表，表格上方应注明表序和表名。 4．参考文献列出的一般应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献。其他相关注释可用脚注在当页标注。参考文献的著录应执行国家标准GB7714-87的规定，采用顺序编码制。

轻工业手工业论文_马铃薯全粉在食品应用中的研

作者:

关键词:

摘要：

文章目录

0 引言

1 马铃薯全粉的概述

1.1 马铃薯的营养价值

1.2 马铃薯全粉的加工工艺及分类

1.3 马铃薯全粉的营养价值

2 马铃薯全粉加工工艺研究进展

3 马铃薯全粉在食品中的应用

3.1 马铃薯全粉在馒头中的应用

3.2 马铃薯全粉在面条中的应用

3.3 马铃薯全粉在面包中的应用

3.4 马铃薯全粉在饼干中的应用

3.5 马铃薯全粉在其他方面的应用

4 结语

文章摘要:马铃薯全粉是一种马铃薯深加工产品,是营养丰富的食品原料。随着马铃薯主粮化战略的启动,马铃薯产品将会成为人们日常生活中的主食,马铃薯系列食品的开发与加工创新受到越来越多的关注。主要对马铃薯全粉的营养及其在馒头、面条、面包等食品中的应用现状进行了介绍,为马铃薯全粉在食品加工中应用和进一步的发展提供参考。

文章关键词:

论文DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.01.046

论文分类号:TS215

文章来源：《中国马铃薯》网址: http://www.zgmlszz.cn/qikandaodu/2022/0307/689.html